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    “三汁焖锅”源于清代御膳名肴“香辣汁鱼”,同治皇帝对其赞不绝口。之所以这么受大家爱戴 ,就是因为她的汁浓味厚,因为她的百年底蕴。

    同治年间,御膳房总管黄钰玖随驾南巡,同治皇帝口遍各地佳肴,尤喜“香辣汁鱼”。赞其“鲜香绵嫩”回味悠长。

    黄钰玖遂从民间索来秘方,回宫后按秘方熬制汤汁,先用上乘活鱼用砂锅焖制,其味芳香,回味隽永,成为当时皇帝宴会百官的一道名菜。

    光绪末年,时任庆王府总管的黄杰臣得到祖父黄钰玖的亲传,“香辣汁鱼”又成为王府宴席上一道佳肴。

    想当年皇家宫廷的专属菜式,如家已然进入寻常百姓家,不去品尝,又岂能甘心?

    焖锅的制作都在客人的桌上完成,无需厨房、无需厨师……

    皇记煌店内展示……

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